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金针菇有毒吗?2022-10-06 00:29

本文摘要:新鲜金针菇中含有的秋水仙碱,人吃后,容易通过水解产生剧毒的二秋水仙碱,对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有厌恶感的刺激作用。一般吃30到4小时,就不会经常出现鼻腔瘘、恶心、腹泻、腹痛、呕吐等症状。大量吃的话,…可能会有新鲜香菇中含有的秋水仙碱。 人吃的话,水解容易产生剧毒的二秋水仙碱。对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有令人反感的刺激作用。一般吃30到4小时,就不会经常出现鼻腔瘘、恶心、腹泻、腹痛、呕吐等症状。大量吃的话,也有可能引起痉挛、水电解质失去平衡、便血、血尿等相当严重的症状。

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新鲜金针菇中含有的秋水仙碱,人吃后,容易通过水解产生剧毒的二秋水仙碱,对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有厌恶感的刺激作用。一般吃30到4小时,就不会经常出现鼻腔瘘、恶心、腹泻、腹痛、呕吐等症状。大量吃的话,…可能会有新鲜香菇中含有的秋水仙碱。

人吃的话,水解容易产生剧毒的二秋水仙碱。对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有令人反感的刺激作用。一般吃30到4小时,就不会经常出现鼻腔瘘、恶心、腹泻、腹痛、呕吐等症状。大量吃的话,也有可能引起痉挛、水电解质失去平衡、便血、血尿等相当严重的症状。

秋水仙碱容易溶于水,充分冷却后会被破坏,所以在吃新鲜蘑菇之前,不应该用冷水洗两个小时。烹调时把蘑菇煮硬蒸熟,秋水仙碱时热分解。用油炸的时候,除了用冷水洗以外,还在沸水杨世煮一下。

另外,市售的金针菇和金针菇罐头秋水仙碱被破坏,可以放心食用。另外,金针菇每个人都不合适。

根据传统医学,香菇性寒、脾胃虚寒、慢性呕吐的人不应该吃得太多。关节炎、红斑狼疮患者也要注意不要减轻病情。


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